samedi 20 novembre 2010

Muffins à la clémentine et aux graines de pavot


Les muffins, rien de plus facile à réaliser! Mais trouver l'association idéale des ingrédients qui en feront un gâteau moelleux à souhait, savoureux et original, voici une autre paire de manches.

Pour se faire, Van profite des clémentines de saison.


INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINS :
  • 250 g de farine
  • 2 cc de levure
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 2 cs de graines de pavot
  • 4 clémentines non traitées, bien mûres
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 125 ml de yaourt nature (soit un pot)
  • 2 cs de miel
  • 2 cs d'eau de fleur d'oranger

PRÉPARATION :
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate et les graines de pavot, de manière à réaliser l'appareil sec.
  • Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, les œufs, le yaourt, l'eau de fleur d'oranger, et le miel. Vous obtenez alors l'appareil humide.
  • Incorporer l'appareil humide dans l'appareil sec et mélanger grossièrement. La pâte ne doit pas être homogène.
  • Ajouter les quartiers de clémentines coupés en gros morceaux (un quartier coupé en trois), et si vous le voulez, le zeste des clémentines préalablement rapé. Mélanger.
  • Remplir les moules aux 2/3 et enfourner 15 bonnes minutes (selon les fours jusqu'à 20 minutes). Le muffin doit être légèrement gonflé et doré.
Et voilà ! Grâce aux morceaux de fruits, la texture reste très moelleuse et légère. De quoi faire l'unanimité auprès de vos amis !


lundi 8 novembre 2010

Week-end dans l'Oise et le Val d'Oise

Pas la peine d'aller au bout du monde pour découvrir des choses formidables! A deux pas de Paris fourmillent quantités de circuits touristiques à parcourir tout au long de l'année : églises, châteaux, forêts, villes médiévales... le choix est large et varié.

Van revient justement d'un week-end au nord de Paris et vous propose ici une balade de deux jours, "naturelle" et culturelle!

Montmorency, sa forêt et son point de vue sur le bassin parisien :


Arrêtez vous d'abord en centre ville pour visiter la belle collégiale Saint-Martin et ses vitraux du XVIème siècle, et filez ensuite prendre une grande bouffée d'air pur dans la jolie forêt qui se trouve à 7 km de la ville.

Ecouen, son château et ses alentours :




Le château d'Ecouen est aussi le Musée Nationale de la Renaissance. De la terrasse qui s'étend à ses pieds, jolie vue sur les alentours.

Abbaye de Royaumont, son réfectoire et son jardin médiéval :
























Senlis et ses ruelles pavées d'antan :



















Empruntez les ruelles pavées et remontez le temps. On se croirait dans un décor de film et c'est d'ailleurs ici que certaines scènes du film "Séraphine" (sur le vie du peintre Séraphine Louis, dite Séraphine de Senlis) ont été tournées.


Bien sur, des dizaines d'autres balades restent à faire. Chantilly, Auvers-sur-Oise, etc... Alors, à vous d'être un peu curieux et de franchir le périphérique! Vous ne serez pas déçus.

mardi 2 novembre 2010

La "Meilleure-planche-de-Paris-2010"

Inutile de la présenter, on sait déjà ce que doit être une "meilleure planche de Paris". Après quelques mois supplémentaires de vadrouille, Van a trouvé celle qui portera les lauriers de la victoire en 2010!
Elle répond aux trois critères (la quantité, la qualité et le prix!) bien évidemment.

De la délicieuse charcuterie espagnole accompagnée d'un bon fromage, avec petite confiture qui va bien, petits cornichons croquants... mmmmmmiaaaaammmmmm.... "Où ça? Où ça?" crient en choeur les papilles des plus gourmands.

A la "Cale Sèche" pardi!



Vous pourrez déguster la planche mixte pour la modique somme de 10 euros, et la planche simple (charcuterie ou fromage) pour 8 euros. La "Cale" n'oublie pas non plus les petites faims en proposant un potage fait maison (idéal par temps froid avant de commencer une soirée festive)!

Et pour digérer tout ça, une agréable sélection de rhums arrangés (toujours par la maison) à goûter absolument. Demandez aux serveurs (par ailleurs très accueillants et sympathiques) une composition de leur choix, vous serez comblés!!

La Cale Sèche : 18, rue des Panoyaux - Paris 20ème, Métro Ménilmontant
Le +++ : Petite cour à l'arrière, idéale l'été, à l'abri du vacarme urbain


jeudi 28 octobre 2010

Yoom ou le ravioli le plus cher de Paris - Paris 9ème

Il est certes difficile d'avoir une connaissance exhaustive du ravioli ou dim sum parisien, mais ce n'est pas trop s'avancer que d'affirmer ce qui suit: le plus cher de tous les dim sum se déguste certainement chez Yoom, 20 rue des Martyrs, dans le 9ème...

A croire qu'ils les fourrent au caviar...

Bon d'accord, c'est bon, d'accord, c'est beau aussi, mais de qui se moque t-on? Deux raviolis (trois dans le meilleur des cas) pour 6 ou 7 euros?? Une chose est sûre, les patrons ont trouvé le bon filon! Encore plus rentable qu'une crêperie ou une pizzeria!
A la fin du repas, un goût amer de trop peu, et par dessus tout l'impression fort désagréable d'être pris pour le bon pigeon parisien!

Van ne saurait cautionner un endroit tellement cliché, dénué de charme, bruyant, et dans lequel, sous prétexte d'une cuisine pas mauvaise (mais tout sauf compliquée) et aux portions ridiculement petites, on se permet de pratiquer des prix indécents!!!

Yoom: 20, rue des Martyrs, Paris 9ème, Métro Notre Dame de Lorette

lundi 25 octobre 2010

Boire un chocolat chaud dans le Marais - Paris 3ème


Ça y est il fait froid, l'hiver arrive à grand pas et Van a besoin de réconfort. Pas vous?
Quoi de mieux pour cela qu'un bon chocolat chaud à l'ancienne, un vrai de vrai, bien épais, fumant, et qui "réchauffe le corps et le cœur"?

Pour seulement 4 euros, eh oui! Vous dégusterez ce délicieux breuvage au Café Martini, rue du Pas de la Mule, non loin de la Place des Vosges, en plein quartier du Marais... Le tout dans une ambiance chaleureuse, musique sympa, serveur sympa, cadre plutôt joli avec poutres apparentes au plafond... Il serait dommage de s'en priver.

Café Martini: 11 rue du Pas de la Mule, entre la rue des Tournelles et le Boulevard Beaumarchais, Métro Chemin Vert, Ligne 8

mardi 5 octobre 2010

Le P'tit Bar - Paris 11ème





















Il faut le voir pour le croire ou plutôt il faut le sentir... Sans doute le plus petit bar de Paris... et le plus authentique! Vous aimez les chats? Vous aimez la bière belge? Je n'en dirai pas plus, allez-y si vous passez par là!

Le p'tit Bar - 9 rue Richard Lenoir - 75011 Paris

dimanche 15 août 2010

Week-end à Coutainville (Manche)

Envie de sortir de Paris pour quelques jours? Envie d'embruns, de moules frites et de sucettes chaudes??? En moins de trois heures de train vous comblerez toutes ces envies dans la Manche, et précisément à Coutainville.

Van à Coutainville c'est surtout 5 incontournables:



- Les frites de chez "Groult" :
la coutume locale est de venir avec son propre saladier pour en emporter un maximum! Vous pouvez aussi les déguster sur place... au choix. Si vous les aimez fines, légèrement salées, et parfaitement grasses, ne cherchez plus, c'est ici le paradis de la frite!

- Les gaufres et les sucettes chaudes des "Sucettes Chaudes" :
idéal comme goûter entre deux bains revigorants, les gaufres des Sucettes Chaudes combleront toutes vos pulsions gourmandes. Et pour les amateurs de sucreries, ne loupez surtout pas le spectacle qui s'y donne chaque soir (voir les horaires affichés) de la confection des fameuses sucettes chaudes, et qui vous ramène l'espace de quelques minutes dans votre enfance.


- Un coucher de soleil-moules-frites au "Grand Herbet" de Blainville:
Réservez pour être sûr d'avoir une place, les pieds dans l'eau si la marée le veut bien, dehors si possible (en fonction du temps ou bien couverts). Service vraiment agréable et "arrangeant", moules parfaites, et prix très raisonnable. En attendant le plat et pour se réchauffer, la maison propose de bons ti-punch.

- Une réglette de rhums arrangés aux "Paillotes" :
Rendez-vous branché de toute la jeunesse du coin, rarement vide, musique un peu forte, mais rhums arrangés pas chers. Évitez juste celui au citron...

- Un petit tour du patrimoine local :
Au choix : château fort de Pirou, pointe d'Agon, Regnéville-sur-Mer, ou un peu plus loin, Coutances, Granville... bref, impossible de s'ennuyer sauf en cas de très mauvais temps... et encore, ce dernier change très vite et le soleil n'est pas avare de ses rayons.

Pour tous renseignements pratiques, consultez ce site: http://www.coutainville.com/artisans.htm

vendredi 23 juillet 2010

La Sangria del Papa

Il fait chaud il faut beau c'est l'été!! Et c'est surtout la saison de la sangria!
Si comme Van vous aimez cette boisson apéritive rafraichissante aux notes latines, vous aimerez par-dessus tout la recette "secrète" du papa de Van!

Soyez attentif, le secret ne sera livré qu'une seule fois!


INGRÉDIENTS:
  • 3 1/2 L de vin
  • 1 L de limonade
  • 1 dose de Cognac
  • 200 gr de sucre
  • 2 oranges (1 entière et 1 pressée)
  • 1 pomme
  • 3 pêches
  • 1 citron
PRÉPARATION:

Conseil : Préparer la veille pour le lendemain.

Réserver une orange et le citron et couper tous les autres fruits en gros morceaux.
Dans un grand récipient mélanger tous les ingrédients et ajouter le jus de l'orange et du citron pressés.
Bien remuer.
Laisser au réfrigérateur toute une nuit pour que le parfum de chaque fruit se développe au mieux dans l'alcool.

Voilà, vous n'avez plus qu'à déguster! En toute modération bien sur...
Santé!

lundi 5 juillet 2010

Cake au Jambon Dukan

A la demande générale Van communique aujourd'hui une troisième recette du régime Dukan, conviviale et vraiment bluffante : le cake au jambon.


INGRÉDIENTS :

  • 4 cs de son d'avoine
  • 2 cs de son de blé
  • 5 oeufs
  • 3 cs de fromage blanc O%MG
  • 8 cs de lait écrémé en poudre
  • 1 sachet de levure
  • Dés de jambon
  • Optionnel et toléré : 1 à 2 poignées de fromage rapé allégé 5%MG

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les sons et ajouter les oeufs et le fromage blanc.
Mettre ensuite le lait écrémé en poudre et la levure.
Terminer par le jambon et le fromage rapé.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180°C.


SUGGESTION DE VAN :

Remplacer le jambon par des dés de poulet ou de saucisse de volaille (à condition qu'elle ne contienne aucune graisse canard - consulter les ingrédients au dos de l'emballage).

Couper en tranches accompagnées d'une salade en plat principale, ou sous la forme de minis cakes pour une dégustation apéritive.

jeudi 1 juillet 2010

Blinis régime Dukan

Les apéros d'été sont bien connus. Ils sont très nombreux et il est alors de plus en plus difficile de tenir un régime! Mais Van fait de la résistance! Après les muffins Dukan, voici donc les blinis. Incontournables en période estivale,il est très facile de les accompagner en toute légèreté : saumon, tzatziki ou fromage frais, voire même de sucré pour les plus gourmands!
Voici donc une recette simplissime qui vous permettra d'apéroter sans culpabiliser!






INGRÉDIENTS (POUR 30 PETITS BLINIS):

  • 80g de farine de blé complet
  • 2 oeufs entiers
  • 2 yaourts nature 0%
  • 1 sachet de levure
PRÉPARATION (5 min pour la pâte/20 min pour la cuisson):

Battre dans un grand bol les œufs avec les yaourts.

Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées ensembles.

Laisser reposer si possible une heure (facultatif).

Huiler très légèrement la poêle à crêpe avec un sopalin et verser un peu de pâte (à peine une cuiller à soupe) en plusieurs endroits et de manière espacée (jusqu'à 6 blinis par fournée). Retourner avec une spatule lorsque le blini se décolle sans accrocher (sur poêle chaude ça prend à peine 1 minute). C'est à ce moment qu'il gonfle.

Seul hic: si tôt retiré de la poêle, le blini se dégonfle... (technique à améliorer).

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION :

Version salée : recouvrir le blini d'un carré de truite fumée (moins écœurante que le saumon), d'une touche de fromage frais et d'un peu d'aneth.

Version végétarienne : remplacer la truite par une fine rondelle de concombre.

Version sucrée : en guise de petit-déjeuner ou de goûter, avec de la "confiture" Dukan (fruits frais + agar-agar + édulcorant) ou encore la pâte à tartiner au chocolat Dukan (1 jaune d'oeuf + 1 cc de cacao amer en poudre + 1 cs d'édulcorant).

mercredi 23 juin 2010

Muffins Dukan

Cet article n'a pas pour but d'expliquer le fameux régime Dukan. Non non non! Il a pour but de donner aux gourmands une petite recette "régime", pour pouvoir se faire plaisir même pendant une période restrictive. Eh oui, c'est enfin l'été, et pour être au top sur la plage (et compenser les apéros qui se multiplient en cette saison), il faut limiter les excès de sucreries!

INGRÉDIENTS (pour 6 muffins) :
  • 4 cs de son d'avoine
  • 2 cs de son de blé
  • 2 oeufs
  • 2 cs de fromage blanc 0%MG
  • 1 cc d'édulcorant liquide (par exemple Hermesetas®)
  • facultatif mais fortement recommandé : 1 cc d'arôme (vanille, amande amère ou fleur d'oranger)

PRÉPARATION (15 minutes) :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et les battre en neige.
Dans un autre récipient, mélanger ensembles tous les autres ingrédients.
Ajouter à ce mélange les blancs en neige.
Verser la préparation dans des moules à muffins, si possible en silicone.

Faire cuire 25 à 30 minutes en fonction de votre four.
Sortir les muffins et les laisser tiédir avant de les démouler.

C'est une manière originale et "gourmande" de consommer les trois cuillers à soupe de son d'avoine quotidiennes recommandées par le Docteur Dukan.

"Le son d'avoine présente trois atouts majeurs: il facilite le transit et protège votre intestin de maladies graves; mêlé au bol alimentaire, il empêche l'intestin grêle d'absorber la totalité des calories présentes dans un aliment; il procure une sensation de satiété. Le son d'avoine réduit aussi le taux de cholestérol, protège du diabète et du cancer du côlon."

Pour ceux qui n'auraient pas compris, le son d'avoine est votre meilleur ami! Régime ou non.


SUGGESTION DE VAN :

Pour rendre le muffin plus attrayant, Van ajoute des pépites de chocolat bio allégé (Vivis®) obtenues à partir de 3 carrés seulement.

Pour ceux qui ne sauraient pas où acheter le son d'avoine et le son de blé, direction les magasins bio de votre quartier. La plupart d'entre eux en disposent ou peuvent au moins en commander.
L'Hermesetas® et le chocolat Vivis® sont facilement accessibles en grandes surfaces.

mardi 15 juin 2010

Financiers Coco Choco

Après les Amaretti il restait dans la cuisine de Van de la poudre d'amandes. Que faire? Des financiers pardi! Vous savez, ces petits gâteaux communément rectangulaires, délicieux, moelleux et savoureux de notre enfance. Après la madeleine de Proust, voici le financier de Van.

De nombreuses recettes sont accessibles sur le net alors en voici une testée pour vous, simplissime et sûre à réaliser!


INGRÉDIENTS POUR 10 FINANCIERS "RONDS" :

  • 85 g de beurre
  • 3 blancs d'œufs
  • 85 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 30 g de farine

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier mélanger intimement le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Incorporer les blancs d'oeufs non montés en neige mais juste battus avec une fourchette.

Ajouter le beurre fondu.

Ensuite, selon vos goûts et vos envies, vous pouvez mettre des pépites de chocolat ou comme ici un mélange de coco et chocolat rapés (en petite quantité pour éviter un résultat trop écœurant).

Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés (ou en silicone; vous pouvez aussi utiliser des moules différents type moules à muffins, si vous ne possédez pas de moules à financiers).

Faire cuire 5 minutes à 210°C puis 10 minutes à 180°C. Les financiers doivent se bomber légèrement voire même un peu craquer sur le dessus.

Démouler et laisser refroidir.

vendredi 11 juin 2010

La Grande Braderie de la Mode

Pour vous aujourd'hui, le flash info "mode" du week-end : du vendredi 11 au dimanche 13 juin a lieu à Paris la Grande Braderie de la Mode.

Pour celles qui n'auraient pas dépensé tous leurs deniers au cours des nombreuses ventes privées qui se sont succédées récemment, rendez-vous ce week-end pour y remédier tout en faisant une bonne action!



Lieu : BETC Passage du Désir, 85/87 rue du Fbg St Martin, Métro Gare de l'Est ou Château d'Eau. 
Horaires d'ouverture : vendredi 11 de 12h à 20h - samedi 12 de 9h à 19h - dimanche 13 de 12h à 18h.

A Marseille la Braderie s'invite à l'Espace Mode Méditerrannée, 11 La Canebière, Marseille 1, les 23 et 24 juin de 9h à 17h!

 Braderie Paris 11 Juin 2010 - 14h

mercredi 9 juin 2010

Amaretti

Avec les "Amaretti" Van vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide, idéale pour accompagner les pauses café à tous moments de la journée!

C'est en vadrouillant sur internet à la recherche d'une recette de macaron que Van est tombée sur un site génial spécial gourmand(e)s : puregourmandise.com! Parmi moultes parfums de macarons se cachaient les "amaretti moelleux". 





















INGRÉDIENTS: 

  • 200g de poudre d'amandes
  • 150g + 20g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cc d'arôme d'amande amère
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 2 abricots bien mûrs

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 175 degrés. 
Couvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Mélanger dans un premier bol les 150g de sucre avec la poudre d'amandes. 
Dans un deuxième bol, monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron. Lorsque le fouet commence à laisser des marques dans le blanc, ajouter les 20g de sucre en poudre restant. Fouetter ensuite à vitesse maximale jusqu'à obtention de "becs d'oiseaux" (ou petites pointes blanches qui se forment au retrait du fouet). 

Ajouter délicatement le mélange sucre+amande en mélangeant avec une spatule en silicone si possible (mais une spatule en bois fera l'affaire). 

Peler les abricots et les écraser en purée avant d'y incorporer l'arôme. Incorporer le tout dans le premier mélange. 

Choisir une douille à bord dentelé (pour un rendu esthétique plus joli, en relief). Remplir la poche à douille et dresser des petits dômes sur les plaques, de 3 cm de diamètre, en quinconce pour optimiser la place. 

La recette d'origine conseille alors de saupoudrer dès maintenant de sucre glace...

Faire cuire 10 bonnes minutes. Alors, attention à la cuisson! Comme indiqué sur Pure Gourmandise Van a respecté les 9 minutes conseillées. Mais la cuisson était alors insuffisante. En effet le biscuit se raffermit légèrement pendant le refroidissement mais c'était tout de même insuffisant. Cela dépend sûrement des fours... donc testez le votre sur la première fournée et ajustez sur la deuxième. L'amaretti doit ressortir légèrement doré.

SUGGESTION DE VAN : 

Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation dont vous couperez un coin une fois rempli. 
Saupoudrer de sucre glace aussi à la sortie du four sur amaretti tièdes (parce qu'au premier saupoudrage le sucre est absorbé par la pâte et ne laisse pas les jolies traces blanches sur le gâteau).
Et enfin, le plus important, la dégustation : en accompagnement des goûters avec thé ou café vous l'apprécierez plus qu'en fin de repas.

samedi 5 juin 2010

Farniente au Musée de la Vie Romantique

Dix ans de vie parisienne et Van n'avait jamais mis les pieds dans cet endroit paisible et plein de charme! Incroyable non? Si vous aussi vous avez commis la même erreur, un seul conseil, rectifiez le tir au plus vite! 
Le Musée de la Vie Romantique porte bien son nom. Niché au cœur du 9ème arrondissement c'est un vrai petit paradis sur terre. La bonne nouvelle c'est que la visite du musée est gratuite sauf pour les expositions temporaires (actuellement sur Frédéric Chopin) dont l'entrée vaut 7 euros en tarif plein et 5 euros en tarif réduit. L'hôtel particulier est coquet et vous pourrez y admirer certains effets personnels de Georges Sand, laquelle vivait dans le même quartier, ainsi que des tableaux d'Ary Scheffer, propriétaire des lieux au 19ème siècle.
L'autre très bonne nouvelle c'est que vous pouvez vous installer dans le jardin ceint de rosiers opulents pour manger ou juste boire une citronnade spéciale à base d'infusion de plantes. Au menu : tartes, cakes, gâteaux, salades... avec des formules entre 11 et 16 euros (tickets restaurant acceptés). Le tout à l'ombre des arbres, bercé par le chant des moineaux (ou pour les plus malchanceux, des cris des enfants de l'école voisine...).
Seul hic : le service... très lent ou plutôt inefficace... mais n'oubliez pas, vous êtes là pour prendre votre temps et passer un moment de détente dans un cadre intemporel loin des tracas de la vie parisienne!

Informations : Musée de la Vie Romantique 16, rue Chaptal, Paris 9ème

jeudi 3 juin 2010

La Nuit Du Gâteau 2010

Allez juste voir sur ce lien tout est expliqué et je ne ferai que répéter ce qui y est déjà! Ça vaut le détour et c'est ce soir dans les boutiques Maison Du Chocolat!
Pour les fans de chocolat c'est juste incontournable, rendez-vous 19h à la boutique de la Madeleine pour goûter la sTARTElette ou "bouchée de ganache gingembre passion poivre Sancho sous une robe de chocolat noir délicatement posée sur un sablé croquant, le tout sublimé par un biscuit croquant enrobé de chocolat au lait".

mardi 1 juin 2010

Tous au restaurant à Paris

 Juste un billet minute pour partager avec vous la nouvelle gastronomique du mois de juin! 
Après la Restaurant Week à l'étranger, Alain Ducasse organise "Tous au Restaurant - Une semaine pour découvrir les plus belles tables de France" du 7 au 13 juin! C'est pour nous l'occasion de découvrir de supers restos à prix préférentiels : 20,10 € le midi et 35 € le soir. 
Vous pourrez en profiter dans toute la France avec plus de 600 établissements participants alors vite, allez réserver sur le site www.tousaurestaurant.com!
En ce qui me concerne, c'est déjà fait, rendez vous à La Coupole pour un dîner entre amis le 11 juin!

lundi 31 mai 2010

Coiffeur pas cher à Paris

C'est le printemps, vous voulez célébrer le renouveau de la nature en changeant de tête? Le problème c'est qu'en ces temps de crise, tout comme Van, vous êtes fauchés... Que faire? Appelez immédiatement le 01.43.59.31.32 et prenez rendez-vous à l'Ecole de Coiffure Camille Albane, 50 rue de la Chaussée d'Antin.


Pas la peine d'appeler trop longtemps à l'avance, par contre, prévoir une demi-journée complète pour votre séance. Ici, on est à l'école, pas à l'usine. Les "stagiaires" (n'ayez pas peur, ce ne sont pas de jeunes recrues à peine formées, vous pouvez avoir à faire à des managers ayant leur propre salon et souvent à des coiffeurs expérimentés juste venus apprendre les nouvelles techniques le temps d'un stage à Paris) sont ici pour prendre leur temps et trouver la coupe parfaite, sous l'œil avisé des spécialistes coiffeurs et coloristes.
Vous êtes mal dans votre peau en ce moment? Rien de tel qu'un passage entre les mains de ces élèves! Mieux qu'une séance chez le psy, on vous dorlote, on vous complimente, on fait ressortir ce qu'il y a de plus beau en vous, on vous scrute dans le moindre détail afin de réaliser LA coupe qui colle à votre personnalité! 

Et tout ça pour la modique somme de 10 euros pour une coupe et 10 de plus pour une couleur (5 euros pour les moins de 24 ans). Seul conseil : précisez bien lors de la réservation si vous voulez la totale ou juste une coupe.
A savoir : les couleurs ne sont réalisables que sur une coupe "Camille Albane" datant de moins d'un mois. 

Alors n'hésitez pas! Foncez sans plus attendre! Mais je vous préviens on devient vite accro.

samedi 15 mai 2010

Gelly Mango

Envie d'une gourmandise fruitée et diététique? Van surfe sur le web et pique une recette!
Tout est pour lui plaire : le fruit, un de ses préférés, le doux parfum de la vanille, la simplicité de la réalisation et l'originalité! De quoi épater l'assistance lors des apéros d'été. 

La mangue gélifiée surnommée ici "Gelly Mango" (parce que c'est plus sexy) à défaut d'émoustiller les papilles intriguera les esprits les plus curieux.

Ingrédients : 
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 cuiller à café d'agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de sucre roux ou 1/2 cuiller à café d'édulcorant liquide (pour ceux qui seraient au régime)
Éplucher et découper la mangue en petits morceaux. 
Ecraser la gousse de vanille, l'ouvrir en deux dans le sens de la longueur afin de récupérer les grains (gratter l'intérieur de la gousse avec une pointe de couteau).
Mélanger le tout et faire mariner pendant une heure au réfrigérateur.
Mixer puis faire chauffer dans une casserole. Sucrer si besoin. Diluer le mélange avec un peu d'eau pour éviter qu'il soit trop épais.
Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant deux minutes tout en remuant bien.
Verser dans un moule en silicone et réserver au frais pendant au moins une heure.

La suggestion de Van : 
Pour les gourmands, une noisette de pâte chocolatée au sommet ajoutera une touche décorative en plus d'un contraste intéressant entre la texture gelée et la texture fondante et onctueuse du chocolat.
Pour une saveur plus estivale, un coulis de fruits rouges et une feuille de menthe (photo à venir...).


Merci à Claude Trobon pour cette recette sympathique!

mardi 11 mai 2010

Retour O Sorbier : planche la moins chère de Paris?

Bon je sais, on a déjà évoqué le sujet mais Van ne s'en lasse pas et surtout elle veut partager avec vous ici tout de suite, la découverte d'une nouvelle adresse!
Il s'agit sans aucun doute de la planche de charcuterie et de fromage la MOINS CHÈRE DE PARIS!
Trois tailles et donc trois prix : 5, 10 et 15 euros. La planche à 5 euros suffit largement pour une personne voire même deux pour les petits appétits. A voir la taille de celle-ci on n'ose pas imaginer la plus grande!
Pour couronner le tout, vous pourrez déguster du vinho verde, vin blanc portugais assez sympathique qu'on ne trouve pas dans tous les bars, mais aussi quelques tapas!
La terrasse est sympa, le serveur aussi et les consos très abordables. Le 50cl de vinho verde vous coûtera 12 euros et la pinte de bière 5 euros (à vérifier).
Il y a même certains soirs des petits concerts donnés gratuitement. Pas toujours du meilleur goût... enfin tout dépend de votre affinité avec l'accordéon...

Bref, pour les petits porte-monnaies et les gros appétits : direction le Retour O Sorbier, 8 rue Sorbier dans le 20ème, métro Ménilmontant.

dimanche 9 mai 2010

L'Atelier des Gâteaux session American Girl!

Van est très chanceuse.
Eh oui, elle a de supers amies. Des amies qui ont tout compris et ont eut l'idée lumineuse de lui offrir un cadeau d'anniversaire trop génial, trop cool, trop top!!

UN COURS DE PÂTISSERIE!

Et où ça??


La seule difficulté fut de choisir le cours parmi des thèmes tous plus alléchants les uns que les autres : "cupcakes and co", "un macaron et puis c'est tout", "trop choux", "moi et mes tartes", "entre copines"... et "american girl". Après longue et mûre délibération intérieure, le cours American Girl l'emporte haut la main! Pourquoi? C'est simple, les macarons pour Van c'est déjà fait, les tartes c'est pas son dada, les choux... pourquoi pas mais les cupcakes au chocolat et les carrot cakes sont indubitablement plus attirants! Les cupcakes pour céder à la tendance et le carrot cake par pure curiosité. 

Le concept : un cours d'une heure et demie, avec un maximum de six participant(e)s, donné par Audrey, la jeune pâtissière de l'Atelier. 

Le cadre : un salon de thé devant, tenu par la maman; et la cuisine derrière, mais séparée de la salle uniquement par une grande vitre. L'endroit est simple et on s'y sent bien. Le côté "familial" colle bien à la pâtisserie.

Le cours : les autres élèves ont décommandé du coup Van est toute seule. Tant mieux, voilà de quoi optimiser un cours à fond, avec un prof particulier, la possibilité de poser toutes les questions qu'on veut et de prendre son temps pour bien faire tous les gestes et comprendre les recettes. Car n'oublions pas, la pâtisserie est une science exacte, l'aboutissement d'une longue réflexion et d'une pratique précise où chaque détail compte.

Mais trève de blablas, la suite en images!




















Pour un rendu moins écœurant, Audrey propose une recette de cupcakes "francisés" reposant sur une base de gâteau au chocolat que l'on peut réutiliser à loisir pour préparer moelleux et autres fondants... miaaaaammmmmmm! Et c'est là que ce petit gâteau habituellement constitué de sucre et de graisse uniquement devient très intéressant!




















Pendant que les chocolats cuisent, préparation des "cup-carrot-cakes" et de la ganache au chocolat. Le truc génial d'un cours tel que celui-ci, c'est que tous les ingrédients sont prêts à l'emploi, et tous les ustensiles sont à disposition. Un confort incomparable par rapport à notre modeste cuisine.




















Telles les notes d'une musique venue carêsser vos sens, les petites bouchées au chocolat présentées sur la grille à la sortie du four composent la plus belle mélodie odorante qui soit. Avant d'y ajouter la ganache, un passage en chambre froide s'impose. Eh oui! le chocolat et la crème entière risqueraient de fondre au contact du gâteau chaud. Donnant l'exemple, le prof fait une démonstration de son geste expert. Ca a l'air facile comme ça mais on fait moins la fière quand on a la douille en main.




















Après quelques essais, le geste prend de l'assurance et voilà! Le tour est joué! Pour les carrot cakes la "chantilly" améliorée (à tomber par terre à base de crème et de mascarpone...) est divisée en trois pour obtenir trois parfums différents : vanille, cerise et coco.


















Plus qu'une petite touche décorative et nous obtiendrons des cupcakes dignent de leur nom. Il suffit juste de laisser libre court à votre sens créatif. Facile!















Version printanière
















Version tout choco




Conclusion : c'était un moment merveilleux, de détente et de plaisir absolu! Un seul conseil : si vous êtes fan de pâtisserie ou qu'un de vos proches l'est... allez-y ou offrez-lui!

Plus de photos sur le cours de cupcakes : http://atelierdesgateaux.blogspot.com/2010/05/latelier-cupcake-de-vanessa.html
Et pour encore plus d'"Atelier des Gâteaux", visitez le blog http://atelierdesgateaux.blogspot.com!!
Ou rendez-vous directement à la boutique 23, rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris, Métro St Placide
tel : 01.42.84.19.05 

mardi 4 mai 2010

Van au marché... de l'Isle-Adam

Week-end tranquille chez Papa et Maman mais "week-end-vadrouille" tout de même!

Profitant de la clémence du temps et d'une grâce matinée écourtée, Van décide d'aller flâner au marché, activité dominicale par excellence. Et Van a beaucoup de chance, dans une ville non loin du village, à l'Isle-Adam exactement (Val d'Oise), se tient un des marchés les plus agréables du coin.

La balade met en appétit! De tous côtés ce ne sont que beaux étals de viandes, de poissons et crustacés, de fromages et de vraie crème fraîche (de la vraie de vraie, onctueuse et bien lourde dans la cuillère de la crémière qui prépare les pots à la demande). Et surtout, le monde coloré des fruits et légumes de saison si possible. 

Pour vous mettre l'eau à la bouche quelques images...





































Si après ça vous rechignez à consommer 5 fruits et légumes par jour, c'est que vous manquez considérablement de sensibilité aux couleurs!
Après la visite du marché, n'hésitez pas à faire une balade oisive sur les bords de l'Oise, qui traverse la ville.  C'est charmant et tranquille.

Marché de l'Isle-Adam, 95290, ouvert le mardi, le vendredi et le dimanche de 8h à 13h

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...